Permis d’exploitation bar : Un stage de formations spécifiques
Le permis d’exploitation bar est une attestation qui est délivrée au gérant d’un bar, d’un débit de boissons ou d’un restaurant, aux termes d’une formation particulière. Les modules de formation varient en fonction de l’activité de chaque exploitant et de son parcours professionnel. Découvrons ensemble le contenu des programmes enseignés par les organismes agréés.Les modules de formation
Le contenu de la formation est fixé par un arrêté du 22 Juillet 2011. L’objectif est de faire connaître aux créateurs ou aux repreneurs de bar, de restaurant ou de débit de boissons, leurs droits et leurs devoirs.
Les conditions d’ouverture d’un restaurant ou d’un débit de boissons
Généralement, le rappel de la législation en matière d’ouverture d’un restaurant ou débit de boisson est fait aux futurs exploitants. Il s’agit des conditions liées à la capacité, à la licence et aux formalités légales en la matière.
Les obligations liées à l’exploitation d’un restaurant ou d’un débit de boisson
Durant ce stage, les règles relatives à l’organisation et au fonctionnement de l’établissement sont approfondies, tant en ce qui concerne les heures d’ouverture que de fermeture ou lorsque l’exploitant désire occuper sa terrasse.
Les obligations en matière de santé publique et de respect des personnes
Il s’agit ici de sensibiliser les tenanciers de bar ou de débit de boissons sur la prévention contre l’alcoolisme, la protection des mineurs, la répression de l’ivresse publique ou encore la législation sur les stupéfiants.
Par ailleurs, la formation est également basée sur la lutte contre les nuisances sonores, afin de ne pas porter préjudice au voisinage.
Les sanctions encourues en cas d’infractions
Au cours de la formation, l’accent est également mis sur les notions juridiques de responsabilité civile et pénale. Les échelles de sanctions établies par le législateur sont en effet portées à la connaissance des participants, en cas d’atteinte aux règles établies.
Les bonnes pratiques d’hygiène et les règles en matière de droit du travail
Lorsque les tenanciers de bar ou de débit de boissons envisagent d’étendre plus tard leur activité à la restauration, ils doivent suivre parallèlement une formation sur les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire dénommée HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
La formation HACCP n’est rien d’autre qu’une formation portant sur l’analyse des dangers et des points sanitaires critiques, garantissant entre autres les risques d’intoxication alimentaire.
Cependant, il ne s’agit pas seulement de règles sanitaires. Cette formation sensibilise également sur les règles sécuritaires, tant en ce qui concerne les mesures à respecter pour ce qui concerne les appareils électriques et les appareils de cuisson.
En outre, étant donné que les tenanciers de bar, de snack ou de restaurant, auront certainement à gérer du personnel, la formation les éveille aux règles élémentaires en matière de droit du travail : Les règles relatives à l’embauche, la non-discrimination, la rupture du contrat de travail et le paiement des salaires.
Comme vous l’auriez compris, il s’agit d’une formation équilibrée qui permettra aux créateurs ou aux futurs exploitants de bar, d’être outillés pour éviter les atteintes à la législation, aux règles de bon voisinage et à la gestion du personnel.